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Köttbullar

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Zutaten für
Personen
(14.10.2004) Köttbullar
600 gRind/Schwein Hackfleisch
frisch
2 ELSemmelbrösel
2 Stk.Eier
200 mlSchlagsahne
Salz
Pfeffer
2 ELÖl
125 mlRotwein mittel
Qualitätswein
125 mlKalbsfond
1 ELSoßenbinder

Rezept Zubereitung Köttbullar

1 In einer Schüssel das Fleisch, Semmelbrösel, Eier und 3 EL Sahne mischen. Salzen und pfeffern und mit feuchten Händen zu Kugeln drehen. In einer Pfanne im heißen Öl rundherum braun braten und anschließend im auf 180 °C vorgeheizten Backofen (Umluft 160 °C, Gas Stufe 3) 7 Minuten braten.
2 Inzwischen die Soße zubereiten. Den Bratsatz mit dem Rotwein ablöschen, und vollständig einkochen lassen. Kalbsfond angießen und um die Hälfte einkochen lassen. Die restliche Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen. Mit dunklem Soßenbinder binden.
3 Mit Salz und Pfeffer würzen. Köttbullar mit der Soße, Preiselbeeren aus dem Glas und Pommes frites oder Kartoffeln servieren.
Rezeptinfos für:

Köttbullar

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 975 (233)
Eiweiß 18,4 g
Kohlenhydrate 3,8 g
Fett 16,2 g
 
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Kommentare (bisher 5) zu:

Köttbullar

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Tellerwäscher
22.07.2010 11:40 Uhr
im original rezept ist es elchhack
Profi-Koch
08.05.2009 21:06 Uhr
Ich liebe diese Hackbällchen von mir gibts viele ***************
Maître
28.12.2008 20:32 Uhr
Toll , kenne ich sonst nur von IKEA und ist so lecker. Jetzt habe ich es auch . ***** und LG Peter
Profi-Koch
03.08.2008 09:42 Uhr
Hab' gestern abend gekocht, war zwar super lecker, aber hatten wenig Ähnlichkeit mit Ikea-Köttbullar. In diesem Rezept werden die Hackfleischbällchen ziemlich weich in der Konsistenz, die bei Ikea sind ja ziemlich fest
Tellerwäscher
18.06.2008 15:00 Uhr
Mmh, eines meiner Lieblingsgerichte! Ess ich auch immer, wenn ich in Ikea geh ;-)

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