Lauch-Zitronen Suppe mit Majoran

Zubereitung

• 1. Den Lauch in Ringe und die Zwiebel in Würfel schneiden.

  2. Die Pflanzencreme erhitzen und die Zwiebel und den Lauch dünsten. Den Knoblauch pressen und dazugeben.

  3. Den Fond und das Wasser hinzugeben, aufkochen lassen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

  4. Die Cremefine steif schlagen. Den Majoran fein hacken. Den Majoran und einen 1/2 TL der Schale einer geriebenen Zitrone unterheben und kalt stellen.

  5. Die Suppe pürieren und danach passieren. Mit dem Zitronensaft, den restlichen Zitronenschalen und den Gewürzen abschmecken.

  6. Mit der Creme servieren. Guten Appetit.

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  Rezept von s****4
  vom 08.03.2009

  
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