Name: Risotto mit frischem Spargel
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 80 gr. Risotto-Reis; 2 Stk. Schalotten frisch; 250 gr. Spargel frisch 1/2 weiß 1/2 grün; 250 gr. Weißwein trocken; 100 gr. Butter; 500 gr. Gemüsebrühe; 50 gr. Parmesan gerieben; Salz Pfeffer

Risotto mit frischem Spargel

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Risotto-Reis	80 gr.
Schalotten frisch	2 Stk.
Spargel frisch 1/2 weiß 1/2 grün	250 gr.
Weißwein trocken	250 gr.
Butter	100 gr.
Gemüsebrühe	500 gr.
Parmesan gerieben	50 gr.
Salz Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.2TL Butter mit Reis & Schalotten Gewürfelt scharf anrösten, und mit weißwein ablöschen. Den Spargel geschält und in 1cm Stücke geschnitten dazu geben. Nun immer wieder unter ständigen rühren, die Brühe nach & nach dazu. Die Kochzeit beträg ca. 17-20 min. bis das Risotto schön schlotzig ist. Danach die Butter und den Parmesan unterrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken, danach gleich servieren
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Rezept von D****7
vom 26.02.2009

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