Yam Wun Sen - Nord-Thailändischer Glasnudelsalat
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| 250 gr. | breite Glasnudeln |
| 2 Hände | voll frische Sojasprossen |
| 2 EL | Erdnussöl |
| 250 gr. | Schweinehack |
| Öl zum Anbraten | |
| 4 | zerdrückte Knoblauchzehen |
| 1 TL | Zucker |
| 200 gr. | gekochte, geschälte TK-Garnelen, klein gehackt |
| 2 | Schalotten, abgezogen und in sehr feine Scheiben geschnitten |
| 3 EL | Fischsoße |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 TL | feiner Zucker |
| 2 | rote Chilis, fein geschackt |
| 2 | grüne Chilis, fein gehackt |
| 3 EL | geröstete gehackte Erdnüsse |
| 1 Bund | Koriander, fein gehackt |
| 3 | Frühlingszwiebeln, diagonal und fein in Scheiben geschnitten |
| 2 | große rote Chilis, diagonal in Scheiben geschnitten |
| Korianderblätter | |
| 2 EL | geröstete gehackte Erdnüsse |
Rezept Zubereitung Yam Wun Sen - Nord-Thailändischer Glasnudelsalat |
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|---|---|
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Die Glasnudeln etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, abgießen und mit einer Schere in mundgerechte Stücke schneiden. Das Schweinehack in einer Bratpfanne knusprig braten, Knoblauch und Zucker dazugeben und 3 Minuten rühren. Anschließend die Mischung unter die Nudeln geben. Nun die klein gehackten Garnelen und Schalotten, die Fischsoße, den Limettensaft, den Zucker, und die Chilis, die Erdnüsse, die Sprossen, den Koriander und das Erdnussöl zufügen und alles vermengen. |
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Auf Tellern anrichten und mit den Frühlingszwiebeln, Chilis, Erdnüssen und Koriander garnieren. Tipp: Der Salat sollte einen Tag vorher zubereitet werden, da er dann sein volles Aroma entfaltet. |
| Rezeptinfos für: | Yam Wun Sen - Nord-Thailändischer Glasnudelsalat |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | nicht angegeben |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 3395 (811) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 14,5 g |
| Fett | 85,2 g |
Kommentare (bisher 2) zu:Yam Wun Sen - Nord-Thailändischer Glasnudelsalat |
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Tellerwäscher
29.11.2011 10:06 Uhr
Der Salat war sehr lecker und kam dem in unserem Lieblingsrestaurant nahe ran. Fünf Sterne!
Tellerwäscher
10.01.2009 12:00 Uhr
Klingt superlecker und sieht toll aus - probiere ich gerne und gebe für Dir *** Sterne
LG Pat
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