Spekulatius - Käsekuchen

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Springform (ca. 20 cm) gut einfetten (besser eine Silikon Form nehmen, der Kuchen klebt leicht am Rand). Die Spekulatius gut zerkrümeln und in die Form füllen. Den Quark mit dem Zucker, der Speisestärke, dem Eigelb und dem Zitronensaft vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Diese Mischung auch in die Form geben. In den Backofen schieben und ca. 25 bis 30 Minuten backen. Herausholen und erst etwas erkalten lassen, bevor man den Kuchen aus der Form holt. Es geht dann einfacher. Zur Information: Spekulatius gibt es in Belgien das ganze Jahr über, es ist also kein reiner 'Weihnachtskeks'. Daher gibt es viele Sachen mit 'Speculoos' (NL). (z.B. Eis, Waffeln, Tiramisu usw.)

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  Rezept von A****k
  vom 16.02.2009