Süßkartoffelsuppe

Zubereitung

• 1.Vorbereitung: Die Lauchstangen in feine Ring schneiden, die Süßkartoffel in 3 cm große würfel schneiden. Zubereitung: Ol in einen großen Topf erhitzen Lauch bei mittlerer Hitze glasig andünsten, Ingwer zugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Süßkartoffel zugeben und mit Wasser bedecken, Aufkochen, die Temperatur reduzieren und abgedeckt 20 Minuten unter gelegentlichen Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Suppe im Mixer oder mit den Pürierstab glatt pürieren. Zum Servieren wieder erhitzen. Mit Curry abschmecken und mit einen Klecks Joghurt in der mitte und gehackten schnittlauch servieren

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Tatliamira
  vom 16.02.2009