Zucchinisalat mit Schafskäse

Zubereitung

• 1.Von der Zucchini den Siel- und den Blütenansatz abschneiden, dann auf dem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Den Schafskäse zerkrümeln. Vom Basilikum die Blätter abzupfen und die Häfte davon grob zerkleinern.

  2.Den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Olivenöl kräftig verrühren. Die Zucchinischeiben mit dem Dressing und dem zerkleinerten Basilikum gründlich mischen und auf eine Platte anrichten. Mit den Tomatenwürfeln und dem Schafskäse bestreuen.

  3.Mit Oliven und Basilikumblättchen garnieren. Dazu paßt frisches Fladenbrot. Guten Appetit

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  Rezept von s****0
  vom 15.02.2009