Name: Kokosmakronenkuchen
Total time: 30 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Eier; 225 g Zucker; 100 ml Öl; 100 ml Orangensaft; 2 EL Kakaopulver; 150 g Mehl; ½ Päckchen Backpulver; 2 Eiweiße; 100 g Kokosraspeln; Fett für die Form; Springform 26 cm

Kokosmakronenkuchen

30 Minleicht

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Zutaten für 16 Personen


Eier	2
Zucker	225 g
Öl	100 ml
Orangensaft	100 ml
Kakaopulver	2 EL
Mehl	150 g
Backpulver	½ Päckchen
Eiweiße	2
Kokosraspeln	100 g
Fett für die Form	etwas
Springform 26 cm	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.1. Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Form fetten. Für den Teig die Eier mit 125 g zucker cremig schlagen, Öl und Orangensaft dazugeben. Kakaopulver mit Mehl und Backpulver rasch unterrühren. Den Teig in die vorereitete Form füllen und im Ofen (unten, Umluft 180 Grad) 12-15 Min. vorbacken.
2.2. Für die Mkronenmasse die Weiweiße sehr steif schlagen. Übrigen Zucker einrieseln lassen, zum Schluss die Kokosraspeln unterheben. Die Masse vorsichtig auf dem vorgebackenen Boden verteilen und den Kuchen in 15-20 Min. fertig backen.
3.Man kann auf dem vorgebackenen Boden auch noch Orangenmarmelade verteilen und anschließend den Eischnee aufstreichen. Wird dadurch noch etwas saftiger.
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Rezept von c****1
vom 13.02.2009

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