Spätzle

Zubereitung

• 1.Das Mehl sieben und mit dem Salz, der Milch und dem Ei zu einem seht glatten Teig schlagen. Der Teig sollte beim Schlagen Blasen bilden.

  2.Salzwasser zum Kochen bringen und die Teigmasse durch eine Spätzlepresse in das kochende Wasser drücken.

  3.Die Nudeln kurz aufkochen lassen und dann mit einer Schaumkelle oder einem Sieb abschöpfen. Entweder die Nudeln sofort servieren oder in einem Topf mit kaltem Wasser abschrecken.

  4.Wenn die Nudeln abgeschreckt wurden, können sie nun auf einer passende Unterlage (z.B. auf einem Backofenblech in ein sauberes Abtrockentuch einschlagen) abtrocknen lassen.

  5.Vor dem Servieren wird in einer Pfanne Butter zerlassen und die Spätzle darin geschwenkt.

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  Rezept von M****8
  vom 13.02.2009

  
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