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Joghurtsuppe "Türkische Art"

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Gemüsebrühe1 Liter
Reis100 gr.
Butter70 gr.
Mehl40 gr.
Naturjoghurt300 gr.
Eigelb1
Zitronensaft frisch gepresst1 Esslöffel
Minzblätter gehackt2 Esslöffel
Salz,Pfeffer,Cayenne etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Brühe mit Reis aufkochen und bei mittlerer Flamme ca.15min.köcheln lassen.In 50 gr.Butter das Mehl anschwitzen und nach und nach die Brühe mit dem Reis hinzufügen.Bei kleiner Flamme 10min einköcheln lassen.Eigelb mit Joghurt im Mixer aufschlagen und langsam in die Suppe rühren.Mit Salz,Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und vom Herd ziehen.

    2.In der restliche Butter Cayenne leicht anrösten und die Suppe portionsweise anrichten.Mit der Cayennebutter beträufeln und servieren.

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    Rezept von golfvornholz
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