Name: Aufgeschäumte Käsesuppe mit Croutons
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Allgäuer Küche
Ingredients: 1 Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 2 EL Butter; 1 EL Mehl; 500 ml Gemüsebrühe; 2 Scheiben Weißbrot; 100 g Sahne; 100 g Crème fraîche; 80 g Allgäuer Emmentaler; 80 g Deutschen Gouda; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Chilli (Cayennepfeffer)

Aufgeschäumte Käsesuppe mit Croutons

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1
Knoblauchzehen	4
Butter	2 EL
Mehl	1 EL
Gemüsebrühe	500 ml
Weißbrot	2 Scheiben
Sahne	100 g
Crème fraîche	100 g
Allgäuer Emmentaler	80 g
Deutschen Gouda	80 g
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Chilli (Cayennepfeffer)	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.Butter in einem Topf zerlassen,die Zwiebel und Knoblauchwürfel darin anschwitzen.Mehl darüber stäuben,mit Brühe aufgießen und 5 min köcheln lassen.Das Weißbrot für die Croutons würfeln und in einer Pfanne mit geschmolzener Butter rösten.Sahne, Creme fraiche mit geriebenem Allgäuer Emmentaler und deutschem Gouda
2.zur Suppe geben und kurz vor dem Anrichten aufschäumen.Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von k****t
vom 02.02.2009

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Kommentare zu „Aufgeschäumte Käsesuppe mit Croutons“

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