Highlight bei diesem Rezept ist die Walnusskruste, welche auf das Fleisch kommt. Mit dem leicht herben Wildgeschmack harmoniert diese Kruste perfekt. Lassen Sie die Steaks im Ofen so lange überbacken, bis die Kruste goldbraun ist. Servieren Sie dazu eine Granatapfelsauce und Ihre Gäste werden begeistert sein.