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„8 Wildentenbrust mit Rotweinsoße Rezepte“
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Für Das Abendessen
Rezept von U****r V****f
Wildentenbrust mit Cassissoße, Selleriemus und Kartoffeltopfkuchen
(1)
Rezept von V****r
Wildentenbrust
1:00 Std
(11)
Rezept von
kochmaid
Wild Wildentenbrust mit Minze
30 Min
(16)
Rezept von
Raynolda
Wildentenbrust auf Glühweingelee mit rohem Rotkraut und karamelisierten Feigen
1:40 Std
(5)
Rezept von
Raynolda
Wildentenbrust in Orangen-Kürbis Sauce mit Polentaknödel Rosenkohl gebraten
1:00 Std
(1)
Rezept von f****0
Wildentenbrust auf Weinsauerkraut
(38)
Rezept von H****s
Geschnetzeltes von der Wildentenbrust
(20)
Rezept von m****z
Wildentenbrust auf Karotten und Trauben
(6)
Rezept von
U****r V****f
Wildentenbrust mit Cassissoße, Selleriemus und Kartoffeltopfkuchen
ZUTATEN
Wildentenbrüste, gut abgehangen
Butterfett
Salz
Pfeffer
Schalotte
Pfefferkörner, zerdrückt
Pimentkörner, zerdrückt
Wacholderbeeren, zerdrückt
Butter
brauner Geflügelfond
Rotwein mittel Qualitätswein
Cassismark schwarzes Johannisbeermark
Butter
Cassislikör
Cognac
Salz
Pfeffer
junger Knollensellerie
Zitrone frisch
Butter
Salz
Kartoffeln ungeschält frisch
Hühnerei Eigelb
Schwein Bauchspeck roh geräuchert
Butter
Lauch Porree gedünstet
Pfeffer
Butter
geklärte Butter
Zucker
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
V****r
Wildentenbrust
ZUTATEN
Wildentenbrustfilets, küchenfertig
Thymian
Weinbrand
Salz, Pfeffer
durchwachsener, geräucherter Speck
Zwiebel
Weintrauben
Rotwein trocken
Wildfond
Honig
Obstessig
Kümmel-, Paprika und Cayennepfefferpulver
Mandelblättchen, geröstet
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
kochmaid
Wild Wildentenbrust mit Minze
ZUTATEN
Wildentenbrüste
Pfefferminze
Orange
Rotwein trocken
Geflügelfond
Öl
Butter eiskalt
Saft von 2 Bitterorangen
Salz, Pfeffer, Zucker
Zum Rezept
1:40 Std
Rezept von
Raynolda
Wildentenbrust auf Glühweingelee mit rohem Rotkraut und karamelisierten Feigen
ZUTATEN
Zutaten für Wildentenbrust
4 Wildentenbrüste küchenfertig vom Jäger
Wildgewürze, getrocknete, geröstete Zwiebelringe, gehakt
2 EL Gänseschmalz
Salz, Pfeffer Sherry
Baifußblätter auch getrocknet
Bohnenkraut Gewürz
Zutaten für Marinade
500ml Rotwein 1 Gläschen Apfelessig
1 Apfel geschält, verviertelt
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Piment
2 Karotten geschält, halbiert
1 Zwiebel geschält, halbiert
Zutaten für Glühweingelee
375 ml Rotwein trocken
75 gr Zucker 4 Stück Gelatine in kaltem Wasser eingeweiht
Zitronenschale Orangenschale
1 Sternarie 12 Zimtstange Zitronensaft
1 Kardamomkapsel leicht zerdrückt
Zutaten für Rohkrautsalat
1 2 Rohkrautkopf sehr fein gehobelt
Salz, Pfeffer Wassabierdnüsse 100grZucker
4-6 getrocknete Pflaumen ohne Kern
2 Feigen pro Person 20grButter Zitronenlikör
2BTL Vanillepuderzucker Olivenöl Wallnussöl
Zitronensaft Apfelessig Salz, Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Wildentenbrust in Orangen-Kürbis Sauce mit Polentaknödel Rosenkohl gebraten
ZUTATEN
Zutaten für Entenbrust
Wildentenbrüste
Schalotten länglich
Gänseschmalz
Knoblauchzehe geschält
Butter weich
Wildfond
Wildgewürz
Wacholderbeeren
Rotwein herb
Feigensenf
Johannisbeergelee, rot
Otangenmarmelade
Orange
Zitrone
Zitronenmelisse frisch
Hokkaido-Kürbis
Butter eiskalt
Rosenkohl frisch
Sahne
Salz, Pfeffer
Balsamico
Beifuß Zweige
Zutaten für Rosenkohl
Rosenkohl frisch
Zwiebel rot
Gänseschmalz
Olivenöl extra vergine
Oreganozweige
Salz, Pfeffer
Pfefferkörner
Bacon-Scheiben
Minitomaten
Knoblauchzehe geschält
Zutaten für Polentaknödel
Maismehl
Milch
Mineralwasser mit Kohlensäure
Salz, Muskat
Ei
Sahne
Schafkäse
Zum Rezept
Rezept von
f****0
Wildentenbrust auf Weinsauerkraut
ZUTATEN
Wildentenbrüste ohne Haut
Salz
Pfeffer
Pflanzenö
Butter
Schalotten
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Sauerkraut
Weißwein
Weintrauben
Zum Rezept
Rezept von
H****s
Geschnetzeltes von der Wildentenbrust
ZUTATEN
Wildentenbrust
Austernpilze
Paprikaschote rot gewürfelt
Paprikaschote gelb Gewürfelt
Frühlingszwiebel gehackt
Butterschmalz
Pfeffer aus der Mühle Salz
Walnüsse gehackt
Rosmarin
Weinbrand
Zum Rezept
Rezept von
m****z
Wildentenbrust auf Karotten und Trauben
ZUTATEN
Wildentenbrüstchen
Salz, Pfeffer, Majoran
Öl zum Braten
Majoran zum Mitbraten
Wurzelwerk
Zucker
Butter
Weintrauben
Butterflocken eiskalt
Zum Rezept
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