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„4 Weihnachtsmenü mit Lachs und Lammfilet Rezepte“
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ZUTATEN
Feldsalat
Champignons
Räucherlachs
Walnussöl
Balsamico-Essig
Senf
Salz
Pfeffer
Gartenkräuter nach belieben
Kopf Rotkohl
Butterschmalz
Glühwein
Rotweinessig
Nelkenpulver
Piment gemh
Gänsebrust-Filets mit Haut a 200g ca
Porree
Butter
crispins Knoblauch
Kartoffel
Beifuss, gerebelt
Creme fraiche
Salz und Pfeffer
Milch
Salz
Zucker
Geriebene Zitrone
Butter
Grieß
Gelatine
Zimt
Sahne
TK-Himbeeren
Vanillezucker
Orangenlikör
geh Pistazien
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Praline von der Lachsforelle in Bacon mit Feldsalat mit Speckcroutons und gebratenen Pfifferlingen
Consomme vom Hirschen mit Eierstich
Geräuchertes Forellenfilet auf Rote Beete Carpaccio
Welle von Flusskrebsschwänzen nappiert mit Feigenchutney
In Holunder geschmortes Hirschfilet mit Petersilienwurzelklösschen und Trompetenpilzen
weißes Schokoladeneis auf beschwipsten Orangensalat
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Weihnachtsmenü, Vorspeise Weinwirsingwickeln mit Lachs und Zander auf Traubensauce
ZUTATEN
Junges Wirsing oder Mangold in Weiswein kurz gekocht oder Sauerkraut
Weißwein Kabinett trocken
Lachsfilet
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Zitronensaft frisch gepresst
gut gekültes Lachsfilet
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gekühlte Schlagsahne
Herbsttrompetenpilze gepuzt
Butter
Spinat, gesäubert, gepuzt
Salz, Pfeffer
Zutaten für Traubensauce
grüne und blaue Weintrauben
Schalotten gehackt
Butter
Riesling Spätlese
Fischfond
Creme fraiche
Zitrone Fruchtsaft
geschlagene Sahne
Majoran frisch
Salz
Zutaten für Kürbisgemüse
Hokkaidoscheibe ohne Kernen und Schleier
Thai-Chili-Honigsoße
Pfefferkörner zerstoßen
Zitronen frisch, Saft
Kürbiskerne geröstet, gesalzen
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Zum Rezept
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Rezept von
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Preiswertes Weihnachtsmenue für 6 Personen unter 20,-- e
ZUTATEN
Käse Manfreds Frischkäsevariationen auf TUCs
Fisch - Gedünstetes Seelachsfilet auf einen Senfsaucenspiegel mit Spinatpüreerand
Kartoffeliges Manfreds sahniges Spinatpüree
Suppen - Tomatencremesuppe mit Sahneklecks
Geflügel - Herzhaft Gefüllte Hähnchenkeulen auf einem Champignonrisotto
Reis - Manfreds Champignonrisotto
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vom 16.04.2024
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