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„2 Truthahn mit Beilagen und Butter Unterspritzen Rezepte“
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ZUTATEN
Für die Lake
Meersalz
Zucker
Gewürznelken
Pfefferkörner schwarz
Ingwer frisch
Piment, geschrotet
Lorbeerblätter
Apple-Cider oder Cidre
heißes Wasser
Eiswasser
Bio-Orange, geachtelt mit Schale
Für den Truthahn
Hickory-Räucherchips
Truthahn, 6-8 kg
Für die Sauce
Butter
Truthahn-Innereien
Mehl
Calvados
Geflügelbrühe
Salz
Pfeffer
Für das Stuffing
Graubrot, gewürfelt
Kastanien, geschält, geröstet, grob gehackt
Butter
Zwiebel, grob gehackt
Möhren, gewürfelt
Staundesellerie, in Scheiben geschnitten
Äpfel Granny Smith, gewürfelt
Blattpetersilie, gehackt
Thymian frisch gehackt
Salbei Blätter, gehackt
Salz
Pfeffer
Eier, leicht aufgeschlagen
Hühnerbrühe
Zum Rezept
Rezept von
s****5
Mais- und Speck-Füllung für gefüllten Truthahn
ZUTATEN
Butter
Zwiebel fein geschnitten
Speck geschnitten
Mais
Salz
Pfeffer
Krätuer, getrocknet nach Belieben
Brot, evtl etwas mehr - ohne Kruste - in mittelgrosse Stücke schneiden
Eier, geschlagen
Zum Rezept
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