Zwei Sorten Muscheln, Garnelen und Seetang stehen bei diesem stilechten japanischen Essen auf der Speisekarte. Wichtig: Alle Zutaten werden sehr sorgfältig und dekorativ angerichtet. Zu den Meeresfrüchten gibt es einen raffiniert gewürzten Gurkensalat. Im Dressing dürfen Ingwer, Sake und Reisessig nicht fehlen.