Das Wort Tangerine ist nichts anderes als die englische Bezeichnung für eine Mandarine. Manchmal wird auch die kleinste, säurearme Mandarinenart, die Mandarinen-Orange damit bezeichnet – dies stellt in der Praxis aber keinen Unterschied dar. Im deutschen Sprachgebrauch kommt Tangerine vor allem bei Cocktailrezepten vor oder bei ikonischen Gerichten, wie der Tangerinencreme – welche eigentlich ein Schaum aus Frucht, Eiweiß und Gelatine ist. Die zwei berühmtesten Mandarinencocktails sind Tangerine Dream und der Tangerine Martini.
Tangerine-Cocktails
Während der Tangerine Martini ganz simpel aus Mandarinensaft, Wodka und Triple Sec gemischt wird, ist der Tangerine Dream komplizierter aber auch ein Partyhit. Der Tangerine Dream ist ein süßer Cocktail aus Mandarinensaft, Konfitüre, Vanille und Cognac, der mit Sekt aufgefüllt wird. Unter dem gleichen Namen ist nicht nur eine vereinfachte Nachspeise bekannt – ein Mandarinensorbet, das mit Sahne aufgefüllt und halbgefroren serviert wird – sondern auch eine Frosting-Variante.
