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„3 Süßsaurer Kürbis Rezepte“
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Teig
Mehl
Ei
Eigelb
Olivenöl
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Salz
Tatar
Thunfisch
Schalotte
Koriander frisch
Limette
Sojasoße
Olivenöl
Pfeffer
Avocado
Avocado
Zitrone
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Kürbis
Hokkaido
Schalotte
Olivenöl
Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Wasabi-Blüten
Zucker
Aceto Balsamico
Kartoffel gegart
Geflügelfond
Sahne
Wasabipaste
Butter
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Bündner-Tatar an süss-saurem Kürbis
ZUTATEN
Tatar 4 Förmchen a 0,75dl Inhalt
Bündnerfleisch, geschnitten
kleine Zwiebel, gehackt
Weisswein
Rapsöl
Pfeffer aus der Mühle
Kürbis
Kürbis, festfleischig, in kleinen Schnitzen
weisser Balsamico
Wasser
Zucker
Sternanis
Gewürznelke
Sauce
weisser Balsamico
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Rapsöl
Zitronensprossen oder Zwibelringe
geröstete Kürbiskerne
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Rezept von
d****r
Fegato a Sette Cannoli oder süß-saurer Kürbis
ZUTATEN
Kürbis geschält entkernt und in 5 Milimeter dicke Spalten geschnitten
Meersalz
Olivenöl zum Frittieren
Zwiebel geschält und in Streifen geschnitten
Zucker
Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
frische Minze grob gehackt
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