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Ebenso einfach wie genial ist dieser vegane Rohkost-Salat aus Rotkohl und Apfel. Etwas Kokossirup und Kümmel verleihen ihm seine besondere Raffinesse. Ob als Bestandteil einer veganen Mahlzeit oder als leckere Salatbeilage für jedermann: Er sieht appetitlich aus, ist gesund und schmeckt einfach lecker.

Dieser feine Apfel-Rotkohl-Salat wird im Thermomix zubereitet und ist in Sekundenschnelle fertig. Ohne das Gerät dauert es geringfügig länger. Zitronensaft, Balsamico und Honig sorgen für den süßsauren, aromatischen Geschmack. Wer auf Kalorien achtet, ersetzt die Sahne einfach durch milden Joghurt.

Schon unsere Großmütter haben Rotkohl mit Apfel und Zwiebel kombiniert – es ist der Klassiker. Aus denselben Zutaten auch mal einen leckeren Rohkost-Salat zuzubereiten, war damals wohl noch nicht so sehr in Mode. Probieren Sie es aus – Sie werden begeistert sein.