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„Rezept für Rheinische Mettwurst“
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ZUTATEN
Tellerlinsen
Öl
durchwachsener Speck
Küchenzwiebel
Gemüsebrühe heiß
Knoblauchzehen
Lorbeerblatt
5 Zweige oder 1 EL Thymianblätter, 1 TL Majoran, 1 TL Bohnenkraut, 12 TL Kreuzkümmel
weiße Pfefferkörner zerstoßen
Lummerkasseler
Bund Suppengrün oder 1x Lauch, 3 Möhren, 14 Sellerieknolle, Petersilienstengel
Kartoffeln fein gewürfelt
kleine Dose geschälte Tomaten
Rotweinessig
Crema di Balsamico
Pfeffer ggf Salz Vorsicht wegen Speck und Fleisch
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