Dieses Rezept ist ideal, wenn Sie einen herzhaften Kartoffelsalat lieben. Dafür pellen Sie die gegarten Kartoffeln. Anschließend lassen Sie Speck, Zwiebeln und Schinken in einer Pfanne aus, löschen das Ganze mit einem Fond ab und geben Essig, Öl sowie Senf dazu. Danach heben Sie diese Marinade unter die Masse.