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Als Basis dieser Graupensuppe dient eine Rinderbrühe aus Beinscheiben. Die Graupen werden durch Gemüse und Kartoffeln ergänzt und somit ist Omas Graupensuppe eine vollwertige Mahlzeit, die lange sättigt. Servieren Sie diese Suppe an kalten Tagen. Wer zusätzlich eine Fleischeinlage mag, kann mageres Suppenfleisch dazugeben.

Für diese Graupensuppe kochen Sie eine Brühe aus Schälrippchen. Die feinen Perlgraupen verarbeiten Sie anschließend mit Steckrüben, Kohlrabi und Kartoffeln zu einem sättigenden Eintopf. Lösen Sie das Fleisch der Rippchen aus und verwenden Sie die mageren Stücke als ergänzende Suppeneinlage.