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„3 Maroni mit Caramelsauce Rezepte“
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Maroni Parfait
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Maronen vorgekocht
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Schokolade weiß
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Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
z****2
Rinderfilet mit Maroni-Farce
ZUTATEN
Rinderfilet
Butterschmalz
Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Mehl zum Bestäuben
Für die Sauce
Rinderknochen
Butterschmalz
Gemüse -Zwiebeln, Möhren, Sellerie
Rotwein
Tomatenmark
Wildfond
Portwein
Pimentkörner
Gewürznelke
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Thymian frisch
Basler Leckerli Lebkuchen
Kartoffelkloßteig
Für die Farce
Hühnerei Eigelb
Portwein
Maroni - gemahlen
Butter
Speisequark
Pinienkerne geröstet
Pistazien frisch gehackt
Muskatnuß
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
Rezept von
Pastapabst
Rinderfilet mit Maroni-Farce auf einer Lebkuchensauce
ZUTATEN
Rinderfilet möglichst ein gleichmäßiges Stück aus der Mitte
Butterschmalz
Butter
Für die Sauce
Rinderknochen
Butterschmlaz
Suppengemüse
Tomatenmark
Rotweind
Wildfond
Portwein
pimentkörner
Gewürznelke
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Thymian
Nürnberger Lebkuchen
Für die Farce
Eigelb
Portwein
Maronen vakuumverpackt
Butter
Speisequark
Pinienkerne geröstet
Pistazien
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
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