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Lebkuchenmänner – früher und heute

Niedlich und bunt, so sehen Lebkuchenmänner aus. Dank Ausstechformen in verschiedenen Größen eignen sie sich gut für das Backen mit Kindern. Diese haben nach dem Backen auch am Dekorieren ihre Freude. Lebkuchenmänner wurden ursprünglich aus dunklem Lebkuchenteig hergestellt. Dessen Festigkeit erlaubte die reiche Dekoration mit farbigem Zuckerguss, die ihm sein traditionelles Aussehen verlieh. Heutzutage werden Lebkuchenmänner häufig aus gewürztem oder ungewürztem Hefeteig, seltener auch aus Rühr- oder Quarkteig hergestellt.

Der Lebkuchenmann – ein Gebäck mit Tradition

Lebkuchenmänner gehören zum ältesten Motivgebäck. Seit dem 15. Jahrhundert werden sie hergestellt und sind somit 100 Jahre älter als manch andere süße Motivkreation. Die erste Erwähnung findet sich am Hofe von Elizabeth I. von England, die Lebkuchenmänner in Form prominenter Personen anfertigen ließ. Im Gegensatz zum Stutenkerl besitzen Lebkuchenmänner keine Pfeife, sondern eine Knopfleiste aus Schokolinsen, Weingummi oder Trockenfrüchten – auch der verwendete Zuckerguss ist bunter. Neben den weihnachtlichen Varianten gibt es auch Lebkuchenmänner für andere Feiertage.

Rezept der Woche

Minestrone mit Fenchel und Salsiccia

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Benutzerbild von Sheeva1960
Rezept von Sheeva1960
vom 22.11.2023
20 Min
mittel-schwer
günstig
(3)

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