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ZUTATEN
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Kartoffeln mehlig
Sellerie frisch
Schlagsahne
Gemüsebrühe, klar
Kartoffeln
Butter
Ei
Lachsfilet
Limettensaft
Zwiebel
Dill
Olivenöl
Salz und Pfeffer
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ZUTATEN
Spargel frisch
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Salz
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Wildlachs
Schnittlauch
Dill
etwas Zitronenabrieb unbehandelt
Zitronensaft
Zucker
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Gewürze Salz, Pfeffer
Olivenöl
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Nocken vom Thunfisch- und Lachstartar auf knusprigem Rösti mit Gurkenschaum
ZUTATEN
Thunfischfilet
Lachsfilet
Dill
Papaya
Avocado
Honig
Wasabi
Sesam
Salz, Pfeffer
Zitrone
Limone
Kartoffeln festkochend
Ei
Muskat
Butterschmalz
Speisestärke
Gurke
Sahne
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Tortellini in Zitronen-Sahnesauce an Lachs-Tartar
ZUTATEN
Weizenmehl
Weizengrieß
Eigelb
Salz
Reismehl
Quark
Salz
Zitronenzeste
Geräucherter Hartkäse
Zitronensaft
Sahne
Zitronensaft
Meersalz
Wildlachs
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