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„2 Fasanen Suppe Rezepte“
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Fasanen Suppe mit Maronennudeln
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Zutaten für die Suppe
Fasanen küchenfertig
Zwiebel geschält
Karotten geschällt
Petersiliewurzel mit Grün geschält, Petersilie Bubd
Sellerieknolle geschält
Weisweinkraut gesäubert
Wacholderbeeren
Salz
Zitrone
Zutaten für Maronennudeln
Mehl gesiebt
Maronenmehl
Eier
Salz
Walnussöl
Wasser lauwarm wenns notwendig
Sternariepulver
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Fasanen Rassoll in Safransauce mit Austernpilze in Röstimantel
ZUTATEN
Zutaten für Fasanen Rassoll
Fasanenbrüste gekocht aus der Suppe
Schenkeln ohne Knochen gekocht aus der Suppe
weiser Portwein oder Weiswein
Lorbeerblätter 1 Becher Creme Fraiche
Zutaten für Safransauce
Schalottenwürfel
Butter
trockener Weiswein
Safranpulver
Saftanfaden
Fasanenbrühe
Sahne
Butter eiskalt
steif geschlagene Sahne
Salz, weiser Pfeffer
Zutaten für Austerpilze in Rösti Mantel
Austerpilze gut gesäubert ohne Stängeln
Zitrone Fruchtsaft
grose Kartoffeln
Schnittlauch frisch, klein geschnitten
Salz, Pfeffer
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