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Eiklarkuchen - Rezept
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Feiner Eiklarkuchen

Ein saftiger Eiklarkuchen ist für viele eine intelligente Art der Resteverwertung, für andere bietet er einfach nur einen wunderbaren Genuss. Backen Sie den Kuchen auf der Basis von Eischnee in einer Gugelhupf-Form und bringen Sie ihn als Geburtstagskuchen auf den Tisch. Dann gehören auch kleine Kerzen hinein – oder Sie bereiten ihn in der Kastenform zu. Wenn Sie den Eischnee-Kuchen in der Springform backen und mit Schoko-Glasur überziehen, wird er zur edlen Torte.

Köstlicher Kuchen aus luftigem Teig

Für den perfekten Kuchenteig schlagen Sie das Eiklar mit einer kleinen Prise Salz ganz steif. Erst dann geben Sie den Zucker und die weiteren Zutaten hinein. Die Rezepte für Eiklarkuchen empfehlen zumeist eine Mischung mit dunkler Schokolade. Durch die ausgewogene Kombination von süßem Teig und zartbitterem Aroma entsteht ein verführerischer Geschmack. Falls dennoch etwas vom Kuchen übrigbleiben sollte, so lässt sich dieser Rest problemlos einfrieren.
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