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„6 Brotrezepte mit Sauerteig Rezepte“
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Hausbrot aus der Kastenform
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Aus dem Römertopf - Gerolltes Weizenbrot
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Rezept von
Claton
Hausbrot aus der Kastenform
ZUTATEN
Weizenvollkorn oder -schrotmehl
Wasser kalt
Hefe frisch
Roggenmehl Type 997
Wasser kalt
Sauerteig Anstellgut
Honig
Haferflocken
Wasser siedend
Haselnüsse
Sesam
Wasser siedend
Weizenvollkorn oder -schrotmehl
Hefe frisch
Salz
Wasser siedend
Zum Rezept
0:00 Std
Rezept von
Claton
Pumpernickel mit Not-Schrotung
ZUTATEN
Roggenvollkornmehl
Sauerteig Anstellgut
Zuckerrübensirup
Wasser ca 30-C
Roggenkörner ganz
Roggenkörner extra grob geschrotet
Zuckerrübensirup
Wasser
Roggenschrot mittel
Buttermilch
Wasser ca 50-C
Salz
Sauerteigansatz, Brühstück, Kochstück
Leinsamen
Sonnenblumenkerne
Zuckerrübensirup
Haferflocken
Butter oder Öl zum fetten der Backform
Kastenform 35cm Sauerteigbeständig gern mit Deckel
Alufolie falls kein Deckel vorhanden
Zum Rezept
0:00 Std
Rezept von
Claton
Pumpernickel mit Not-Schrotung
ZUTATEN
Roggenvollkornmehl
Zuckerrübensirup
Sauerteig Anstellgut
Wasser ca 30-C
Roggenkörner ganz
Roggenkörner extra grob geschrotet
Wasser
Zuckerrübensirup
Roggenschrot mittel
Buttermilch
Wasser ca 50-C
Salz
Sauerteigansatz
Brühstück
Kochstück
Leinsamen
Sonnenblumenkerne
Zuckerrübensirup
Haferflocken
Butter oder Öl zum fetten der Backform
Kastenform 35cm Sauerteigbeständig gern mit Deckel
Alufolie falls kein Deckel vorhanden
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
Claton
Pane maggiore
ZUTATEN
Weizenvollkornmehl
Wasser siedend
Weizenmehl Type 1050
Wasser kalt
Roggenmehl Type 1150
Trockenhefe
Weizenmehl Type 550
Weizenmehl Type 1050 oder Ruchmehl
Weizenvollkornmehl
Honig oder Rübensirup
Trockenhefe
Sauerteigansatz
Wasser
Meersalz
Backmalz inaktiv
Vorteig
Zum Rezept
Rezept von
h****e
Brotrezepte - GriawaKüacha - Griebenkuchen
ZUTATEN
Grieben
Petersilie
Zwiebel
Brotteig
lauwarmes Wasser
Hefe
Mehl
Salz
Zum Rezept
Rezept von
W****u
Aus dem Römertopf - Gerolltes Weizenbrot
ZUTATEN
Für den Hefeteig
frische Hefe, 42 Gramm
lauwarmes Wasser
Zucker
Weizenmehl, Typ 550
Weizenvollkornmehl
Salz
Für die Füllung
Frühlingszwiebeln
Margarine
Buchweizenkörner, gibt es im Reformhaus
Salz
glatte Petersilie, fein gehackt
Ausserdem
etwas Öl für Form
Zum Rezept
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