Dieses Rezept eignet sich für eine größere Essenseinladung. Das Bratenstück ist recht groß und wird mit Käse und Sahne verfeinert. Zudem kommt eine brasilianische Würzmischung zum Einsatz, die das Menü zu einem exotischen und scharfen Genuss werden lässt. Als Beilagen eignen sich Semmelknödel oder Bandnudeln sowie ein frischer Salat.

Für dieses Rezept wird ein recht kleines Stück vom Kamm verwendet. Dadurch hat der Braten eine kürzere Schmorzeit von nur etwa 90 Minuten. Dennoch sollte das Nackenstück schon am Abend vorher mit Gewürzmischung eingerieben werden. Den besonderen Pepp bekommt dieser Braten durch Chilis. Diese können nach Belieben kürzer oder länger mit gegart werden.