Name: Meeresfrüchte-Safrancrumble an Orangenblüten-Kokossößchen
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Crumble:; 100 gr. Jakobsmuscheln; 200 gr. Scampi; 100 gr. Tintenfisch; 1 Stk. Butter weich; 1 Stk. Safranfäden; 50 ml Orangensaft; 50 gr. Butter; 150 gr. Mie de Pain; 50 gr. Mehl; 1 Stk. Bio-Zitronen; ½ Stk. Bio-Orangen; 25 gr. Cashewnüsse; 1 Prise Kurkuma Gewürz; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; Soße:; 1 EL Olivenöl; ½ Stk. Knoblauch; ½ Stk. Chilischote; 2 Stk. Zitronengras; 1 TL Brauner Zucker; 1 Prise Kurkuma Gewürz; 100 ml Orangensaft; 100 ml Kokosmilch ungesüßt; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Schuss Fischsoße; ½ TL Orangenblütenwasser; Deko:; 100 gr. Karotten

Meeresfrüchte-Safrancrumble an Orangenblüten-Kokossößchen

1 Stdmittel-schwer

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Meeresfrüchte-Safrancrumble an Orangenblüten-Kokossößchen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Crumble:	etwas
Jakobsmuscheln	100 gr.
Scampi	200 gr.
Tintenfisch	100 gr.
Butter weich	1 Stk.
Safranfäden	1 Stk.
Orangensaft	50 ml
Butter	50 gr.
Mie de Pain	150 gr.
Mehl	50 gr.
Bio-Zitronen	1 Stk.
Bio-Orangen	½ Stk.
Cashewnüsse	25 gr.
Kurkuma Gewürz	1 Prise
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Soße:	etwas
Olivenöl	1 EL
Knoblauch	½ Stk.
Chilischote	½ Stk.
Zitronengras	2 Stk.
Brauner Zucker	1 TL
Kurkuma Gewürz	1 Prise
Orangensaft	100 ml
Kokosmilch ungesüßt	100 ml
Gemüsebrühe	100 ml
Fischsoße	1 Schuss
Orangenblütenwasser	½ TL
Deko:	etwas
Karotten	100 gr.
Galgant	1 Stk.
Zitronensaft	2 EL
Salz	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Besondere Materialien: 4 Metallringe (Durchmesser: 5 cm)
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Rezept von U****r V****f
vom 21.11.2008

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