Würziger Rahmspinat mit gebratenen Schweinefiletschnitzelchen im Bier-Teig und Drillingen

Zubereitung

• Würziger Rahmspinat:

  1. Rahmspinat rechtzeitig auftauen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fei würfeln. Butterschmalz ( 1 EL ) in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel mit den Knob-lauchzehenwürfel darin glasig anbraten. Den aufgetauten Spinat zugeben und mit erhitzen. Zum Verfeinern Sahne ( 4 EL ) zugeben/unterrühren und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 2 kräftige Prisen ) würzen. Alles einige Minuten weiter köcheln lassen. Dabei immer mal wieder umrühren.

• Schweinefiletschnitzelchen im Bier-Teig::

  2. Schweinefilet waschen, mit Küchenpapier trocknen, von beiden Seiten mit groben Meersalz aus der Mühle und bunten Pfeffer aus der Mühle würzen und in Mehl wenden. Im Bier-Teig wälzen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 6 EL ) von beiden Seiten gold-braun braten. *) Kabeljau-Filet im Bier-Teig auf Zwiebel-Paprika-Zucchini-Rahmgemüse - Rezept - kochbar.de

• Drillinge:

  3. Drillinge ( Kleine, festkochende Kartoffeln ) , schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen und durch ein Kü-chensieb abgießen.

• Servieren:

  4. Würziger Rahmspinat mit Schweinefiletschnitzelchen im Bier-Teig und Drillingen portionsweise, jeweils mit einer Scheibe Zitrone belegt und einem halben Radies-chen garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 19.05.2026

  
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