Pikante Maissuppe mit Kartoffeln und Chorizo

Zubereitung

• Chorizo auftauen lassen

  1. Die aufgetaute Chorizo quer in ca. 10 mm dicke Scheiben schneiden.

• Für das Gemüse

  2. Zwiebeln und Knoblauchzehen an beiden Enden kappen und schälen und in kleine Stücke hacken. Die frische Ingwerwurzeln waschen, schälen, quer in dünne Scheiben schneiden und diese fein hacken. Die Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte, walnußgroße Stücke schneiden. Die Maiskörner aus der Dose gut abgetropft abwiegen. Die gewaschene Karotte an beiden Enden kappen und schälen. Vom oberen Ende nach unten am Umfang 5 bis 7 Mal ca. 3 mm tief einkerben. Quer in ca. 3 mm dicke Blüten schneiden. Bei der gewaschenen Peperoni den Stiel kappen, längs halbieren, die Körner und die Scheidewände entfernen und die Hälften längs in dünne Streifen und diese quer in ca. 2 mm lange Stücke schneiden.

• Die Brühe

  3. Alle Zutaten für die Brühe homogen mischen und bereithalten.

• Gemüse anschwitzen

  4. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer zugeben und gut anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und in einen Kochtopf umfüllen.

• Kochen

  5. Die Kartoffeln zugeben und 12 Minuten köcheln lassen. Maiskörner, Karotte und Peperoni zugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Die Chorizo zugeben und weitere 3 Minuten mit Deckel köcheln lassen.

• Servieren

  6. Das Sesamöl zugeben und die fertige Suppe auf die Servierschalen verteilen. Mit Schnittsellerieblätter bestreuen, servieren und genießen.

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  Rezept von Antareja
  vom 08.05.2026

  
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