Rumpsteak mit Wildgewürz und Bruschetta Öl

Zubereitung

• 1. Steak aus der Verpackung nehmen, nicht waschen (was soll schon dran sein) aber ordentlich mit Küchenkrepp abtrocknen.

  2. Dann von beiden Seiten mit Pfeffer aus der Mühle würzen, mit dem Wildgewürz beidseitig bestreuen und mit dem Öl beträufelt unter Folie für mind. 3 Stunden ziehen lassen.

  3. Paprika putzen, Zwiebel und Knoblauch abziehen und alles in mundgerechte Stücke schneiden bzw. den Knobi mit Salz verreiben.

  4. Das Gemüse in einer Kasserolle in Butterschmalz bissfest andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Brühe ablöschen und auf kleinster Flamme warm halten.

  5. In einer Pfanne Rapsöl hoch erhitzen, es sollte aber nicht rauchen und das Steak von beiden Seiten 2 Minuten Scharf anbraten, dann vom Herd nehmen beidseitig salzen und in Alufolie eingewickelt für 10 Minuten in das auf 60 ° C vorgeheizte Rohr zum Ruhen und Nachgaren geben.

  6. Steak und Gemüse auf einem Teller anrichten, bei mir gab es noch Kartoffelspalten dazu und lecker genießen!

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  Rezept von Fw-Commander
  vom 07.05.2026

  
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