Frikadellen mit Gemüse und Schwenkkartoffel à la Biggi

50 Mineinfach
Frikadellen mit Gemüse und Schwenkkartoffel à la Biggi - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
saftige Frikadellen
Rindergehacktes1 Kilogramm
Zwiebeln2 Stück
Salz und Pfeffer Esslöffel
Rosenpaprika1 Teelöffel
Tomatenmark aus der Tube½ Tube
Senf scharf20 Gramm
Eier (M)3 Stück
Basilikum getrocknet2 Esslöffel
Paniermehl (eigene Herstellung)150 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
50 Min

  • Starten mit dem vorbereiten des Gemüse

    1. Alle Gemüse nachdem sie gewaschen sind, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfannne mit Butterschmalz anbraten. Würzen sie dieses Gemüse dann ganz nach Gusto und lassen es bei niedriger Temepratur Bissfest gardünsten. Stellen sie das Gemüse nun beiseite und wärmen sie es später nochmal auf.

  • Step 2- die Kartoffeln

    2. Recht kleine Kartoffeln (z.b. Drillinge) 10 Minuten (mit Schale) in Wasser garen. Beiseite stellen. Chamignons in Scheiben schneiden und nach Gusto würzen.

  • Step 3- Frikadellen

    3. Das Hack in eine ausreichend grosse Schüssel geben und die aufgeführten Zutaten hinzufügen. Mit beiden Händen jetzt 1 - 2 Minuten gut durchkneten.

    4. Nun schmelzen sie in einer Pfanne flüssiges Pflanzenfestt und geben den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu.

  • Ich besitze ein Teppanyaki Kochfeld und brate hier

    5. Nachdem nun das Hack gut vorbereitet ist, formen sie mittelgrosse Frikadellen aus der Menge. Ein Kilo Hack ergeben bei mir ca. 15 Frikadellen.

    6. Geben sie nun hintereinander die geformten Frikadellen in die Pfanne (auf die Plancha oder wie ich, auf den Teppanyaki.

    7. Lassen sie die Frikadellen nun, jeweils für 5 Minuten von beiden Seiten braten. Bitte nicht zwischendurch zusätzlich wenden, damit eine gleichmässige Kruste entstehen kann.

  • Step 4 - Finish

    8. Während dessen, pellen sie die Kartoffeln und geben sie in eine Pfanne mit Olivenöl - Buttermischung. Reichlich feingehackten Rosmarin und einen Schuss Worchestersosse hinzugeben. 2 Minuten braten und dann die Pilze obenauf. Durchmengen und auf niedrigster Stufe garziehen lassen.

    9. Die Frikadellen auf eine Platte geben. Mit Alufolie zum Warmhalten abdecken.

    10. In das verbliebene Fett der Frikadellen geben sie nun das vorgegarte Gemüse und schwenken es zum erwärmen hier durch.

    11. Nun müsste alles fertig sein-

  • Viel Spass beim Nachkochen

    12. Kulinarische Grüsse, eure Biggi ❤️

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von cockingcool
    vom
    Profilbild von cockingcool

Kommentare zu „Frikadellen mit Gemüse und Schwenkkartoffel à la Biggi“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich
  1. Home
  2. Rezept
  3. Frikadellen mit Gemüse und Schwenkkartoffel à la Biggi