Schlemmer-Filet mit Blumenkohl und Kartoffelstampf

45 Mineinfach
Schlemmer-Filet mit Blumenkohl und Kartoffelstampf - Rezept - Bild Nr. 2

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schlemmer-Filet:
1 Schlemmer-Filet Bordelaise Classic TK380 g
Blumenkohl:
1/2 Blumenkohl in Röschen geputzt280 g
1 Dampfkochtopf etwas
Wasser1 Liter
Salz1 TL
Gemüsebrühe instant1 TL
Knoblauchzehe / geschält2 Stück
grobes Meersalz aus der Mühle4 kräftige Prisen
Kartoffelstampf:
Kartoffeln / geschält285 g
Salz1 TL
Kurkuma gemahlen1 TL
Milch4 EL
grobes Meersalz aus der Mühle2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle2 kräftige Prisen
Muskatnuss frisch gerieben2 kräftige Prisen
Servieren:
Zitrone2 Scheiben
Radieschen zum Garnieren2 Stück
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
45 Min
Gesamtzeit:
45 Min

  • Schlemmer-Filet:

    1. Schlemmerfilet nach Packungsangabe im vorgeheizten Backofen bei 210 ^C Umluft ca. 40 Minuten gold-braun garen/backen. Herausnehmen und zum Servieren halbieren.

  • Blumenkohl:

    2. Blumenkohl in Röschen teilen und in den Dampfeinsatztopf legen. Den Untertopf mit Wasser ( 1 Liter ), Salz ( 1 TL ),Hühnerbrühe ( 1 TL ) und 2 Knoblauchzehen ( Geschält und geschnitten ) füllen. Den Blumenkohl dann ca. 20 Minuten bedamp-fen und zum Schluss mit groben Meersalz aus der Mühle ( 4 kräftige Prisen ) wür-zen.

  • Kartoffelstampf:

    3. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Milch ( 4 EL ), grobes Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffern aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss frisch gerieben ( 2 kräftige Prisen ) zugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.

  • Servieren:

    4. Schlemmer-Filet ( halbiert ) mit Blumenkohl und Kartoffelstampf portionsweise, je-weils mit einer Scheibe Zitrone belegt und einem Radieschen garniert, servieren.

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