Frischer Salat ein Vollwertiges Abendbrot à la Biggi

Zubereitung

• Die Vorbereitung

  1. Alle Salat-Zutaten, waschen, anschliessend recht klein schneiden; würfel; raspeln. In eine ausreichend grosse Salatschüssel geben und mit Balsamicoessig beträufeln. Gut durchmischen. Mit dem geraspelten Knoblauch abgedeckt kalt stellen.

• Vorbereitung der Sättigungsbeilage

  2. Die Kasslersteaks in kleine Würfel schneiden und die Mozzarellakugeln aus dem Sud nehmen. Gut abtropfen lassen.

  3. Die Champignos, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne trocken braten, solange bis sie leicht angebräunt sind.

• Das Dressing

  4. Geben sie alle Zutaten für das Dressing in einen Mixbecher. Mit dem Schneebesen gut vermengen.

• Anrichten

  5. Holen sie den Salat aus der Kühlung. Geben sie nun die angebräunten Pilze hinzu. Folgend schütten sie das Dressing zum Salat. Jetzt heisst es sehr behutsam (am besten mit beiden Händen) durchmischen.

  6. Die Mozzarellakugeln auf den Salat verteilen. Nun Portionsweise auf Teller geben und die Kasslersteakwürfel (kalt) drüberstreuen. Ein frisch gebackenes Brot ist die optimale Ergänzung zu diesem Salat. Guten Appetit.

• Viel Spass beim Nachkochen

  7. Kulinarische Grüsse, eure Biggi ❤️

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  Rezept von cockingcool
  vom 23.03.2026

  
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