Kartoffelgratin mit Parmesan und Salbei, Süßkartoffel-Auflauf mit Feta
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Zutaten für 5 Personen
| Kartoffelgratin mit Parmesan und Salbei: | |
|---|---|
| Kartoffeln | 750 g |
| Salbei Blätter | etwas |
| Knoblauchzehen | 1 Stk. |
| Schlagsahne | 375 g |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Parmesan | 50 g |
| Süßkartoffel-Auflauf mit Feta und Pinienkernen: | |
|---|---|
| Süßkartoffeln | 1,80 kg |
| Thymian | ¾ Bd |
| Olivenöl | 6 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Kirschtomaten (aus der Dose) | 600 ml |
| Feta | 300 g |
| Pinienkerne | 90 g |
| Grober Pfeffer | etwas |
| Optional: Honig-Chili-Marinade | |
|---|---|
| Chilischoten | 4 Stk. |
| Knoblauchzehen | 4 Stk. |
| Honig | 1 ½ EL |
| Olivenöl | 4 EL |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 45 Min
- Garzeit:
- 1 Std 25 Min
2 Std 10 Min
Kartoffelgratin:
1. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Kreis- und schuppenförmig in mehreren Lagen in eine gefettete Gratinform (ca. 24 cm Ø) legen. Salbeiblättchen darauf verteilen, ggf. in Streifen schneiden.
2. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Sahne mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze: 175 °C, Umluft: 150 °C) ca. 50 Minuten garen.
Süßkartoffel-Auflauf:
3. Süßkartoffeln schälen, längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig, Chilli und Thymianblättchen mit den Kartoffeln vermischen.
4. Alles in eine Auflaufform (oder ein tiefes Backblech) geben und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen.
5. Kirschtomaten und zerbröckelten Feta über die Kartoffeln geben, mit Pinienkernen bestreuen und weitere 10–15 Minuten backen.
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