Kohlrabi- Eintopf
Zutaten für 4 Personen
| Schweinefleisch | 500 gr. |
| Schweineschmalz | 20 gr. |
| Kohlrabi | 4 |
| Möhren | 350 gr. |
| Kartoffeln | 350 gr. |
| Fleischbrühe | ¼ Liter |
| Saure Sahne | ⅛ Liter |
| Petersilie | 1 Bund |
| Pfeffer | 1 TL |
| Kerbel frisch | ½ Bund |
| Speck durchwachsen | 50 gr. |
| Zwiebel | 2 |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 10 Min
- Garzeit:
- 25 Min
35 Min
1. Das Fleisch in Würfel schneiden und in erhitztem Schweineschmalz rundherum kräftig anbraten. Die Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Die zarten Blätter aufheben. Die Möhren schaben, die Kartoffeln schälen, beides ebenfalls in Würfel schneiden. Alles mit dem Fleisch vermischen und in den Topf geben.
2. Die Fleischbrühe mit der sauren Sahne und der Hälfte der gehackten Petersilie mischen und darüber gießen. Alles kräftig mit Pfeffer würzen. Zugedeckt 25 Minuten schmoren lassen.
3. Den Kerbel und die zarten Kohlrabiblätter ebenfalls hacken. Den Speck in Würfel schneiden auslassen und die geschälten, feingeschnittenen Zwiebeln darin braten. Den Eintopf in Tellern verteilen. Die Zwiebeln und die Kräutern über den Eintopf geben und sofort servieren.
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vom
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