Grana Padano gefüllte Lendentaschen
1 Std 5 Minleicht
Bild 1 von 2 Hauptspeise Allgäuertaschen mit Italienischer GRANA PADANO 
Bild 2 von 2 taschen 
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| schweinelende | 4 Scheiben |
| allgäuer emmentaler gerieben | 100 g |
| Grana Padano gerieben | 150 g |
| Kräuterfrischkäse | 1 Becher |
| paprika würfel | 1 schote |
| mais | 2 el |
| gekochter schinken | 50 g |
| roh geräuchters wammerl | 80 g |
| zahnstocher | 4 |
| Gewürze, senf | etwas |
| gemüse brühe | 200 ml |
| weißwein | 80 ml |
| Schalotte gewürfelt | 1 |
| Sahne 10% Fett | 1 Becher |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)516 (123)
Eiweiß9,0 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett7,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)516 (123)
Eiweiß9,0 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett7,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 5 Min
1 Std 5 Min
4 Schweine ausgelöstes kotlettstück auseinander klappen ,leicht anklopfen , würzen das klein geschnittene Gemüse und Frischkäse und Emmentaler, wammerl , schinken mit dem GRANA PADANO zusammen in eine schüssel geben und gut vermengen , abschmecken, evtl würzen die ganze masse auf die taschen streichen , zusammen legen und mit einem Zahnstocher abschliessen. den rest für die soße nehmen Pfanne mit Bratfett auf setzten , die taschen ringsum anbraten, heraus nehmen und den rest von zwiebeln , Gemüse , Frischkäse , zusammen anbraten , ablöschen mit kochsahne , Weißwein und Gemüsebrühe. alles zusammen in eine feuerfeste form geben , für oben drauf das es knusprig wird , einen gerieben käse sowie auch den GRANA PADANO abschliessen backofen 160 `C ca 30 Minuten backen lassen gutes gelingen
als beilagen besonders beliebt im Allgäu Semmelknödel herzoginkartoffeln , rosmarinkartoffeln gemüseauflauf spätzle Kartoffelknödel reis nudeln zum dippen Weißbrot , kornbaguetts oder apfelessigbaguette Weißwein bier
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vom
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