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Gigot Lammkeule, ca 2 - 2,5 kg, mit Fettschicht
Knoblauchzehen
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
3 Teltower Rüben
Olivenöl
Salz
unpasteurisierter Apfelsaft
Zitronensaft
Zucker
Minzzweige
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Teltower Rübchen frisch
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Tafelmeerrettich
Senf
Eigelb
Pfeffer, Salz
Gouda gerieben
Kartoffeln
Butter
Sahne
Milch
Zwiebel-Schluppen das Grün von den Zwiebeln
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Sahne
Tafelmeerrettich
Speisestärke
Pfeffer, Salz
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ZUTATEN
Hühnerbrüste
Zwiebel
Butter
Weißwein
Sahne
Salz
Teltower Rübchen
weiße Rübchen
Butter
Salz
Zucker
Petersilie
Himbeersalz
Kartoffelnester
Kartoffeln
Sahne
Parmesan gerieben
Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
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ZUTATEN
Teltower Rübchen frisch
Knoblauch
Petersilie
Butter
Milch
Parmesan
Salz, Pfeffer, Paprika , Muskat
Senf
Thymian frisch
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Teltower Rübchen Allerei
ZUTATEN
Teltower Rübchen frisch
Möhren
Fenchel
Gemüsebrühe
Sahne
Schalotte
Mondamin-Pulver
Salz
Pfeffer
Chili getrocknet
Zucker
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Berliner Teltower Rübchen mit gepökelten Gänsekeulen
ZUTATEN
Gänsekeulen, frische
Zum Pökeln Marinieren
Wasser
Kochsalz
Pökelsalz
Zucker, brauner, feiner
Zwiebel, weiße
Möhre
Gewürzkörner
Pfefferkörner
Majoran, frischer
Für die Gänsekeulen
Zwiebel, rote
Möhre
Teltower Rübchen
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Gänseschmalz ohne Grieben
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