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Der Norddeutschen Küche
Ohne Weizen
Der Glutenfreien Küche
Der Laktosefreien Küche
Für Salate
Rezept von w****6
Silvestermenue für 2 in 44 Takt
1:48 Std
(16)
Rezept von w****6
Silvestermenue für 2 im 44 Takt
02 Min
(8)
Rezept von W****l
Spezialsuppe scharf;
(19)
Rezept von w****6
Silvestermenue für 2 im 44 Takt
30 Min
(10)
Rezept von w****6
Silvestermenue für 2 im 44 Takt
31 Min
(11)
1:48 Std
Rezept von
w****6
Silvestermenue für 2 in 44 Takt
ZUTATEN
Aus einem guten, sehr guten Rotwein, 1 Liter, der mit angestossenen
Wacholderbeeren, Piment-, Senf- und Pfefferkörnern, 3 grob
gehackten Knoblauchzehen1 in Ringe geschnittenen, aber nicht
entkernten Chilischote und 12 Teelöffel geraspelten Ingwer
aufgekocht wird und abkühlen muss, haben wir zum Einen
eine sehr gute Marinade, aus der zum Anderen eine leckere Sauce
gemacht wird
In die abgekühlte Marinade geben wir 1 Kilo gut abgehangenes Roastbeef
für 2 Tage
Für die Gemüsebeilage greifen wir ausnahmsweise mal auf
Tiefkühlware zurück, da es jeweils nur 150 Gramm sind
150 Gramm Romanesco
150 Gramm Blumenkohl
150 Gramm grünen Spargel, man sollte schauen das die Anzahl
der Stangen durch 2 teilbar sind, 150 Gramm weissen Spargel
150 Gramm Pariser Karotten, die das grün-weiss einwenig auflockern
Auch die Sättigungsbeilage kommt aus der Tiefkühltruhe,
500 Gramm Herzoginen Kartoffeln, wenn nicht vorhanden tun es auch Kroketten
14 Liter Marinade
150 Gramm kalte Butterstücke
1 Esslöffel gutes Öl zum Braten
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02 Min
Rezept von
w****6
Silvestermenue für 2 im 44 Takt
ZUTATEN
500 Gramm Tafelspitz
1000 Gramm Rinderknochen mit Mark
1 Bund Suppengrün, nur geputzt
1 Teelöffel Salz
evt eine Eierschale
1 Liter kaltem Wasser
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Rezept von
W****l
Spezialsuppe scharf;
ZUTATEN
Speck durchwachsen
Butterschmalz
Pastinaken
Frühlingszwiebeln frisch
Suppennudeln mMuskat
klare Suppe
Knoblauch gehackt
Chilischote frisch
Piment ad Mühle
Scharlotterl
Kartoffel
Wasser
Salz
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30 Min
Rezept von
w****6
Silvestermenue für 2 im 44 Takt
ZUTATEN
Viele Sachen können ohne grössere Probleme vorher zu
bereitet werden Wichtig immer einen Korb mit Baquettescheiben
und eine Karaffe mit Wasser auf dem Tisch stehen zuhaben
Los gehts
1 x Salatherzen in Blätter aufgeteilt
8 Cocktailtomaten halbiert
4 Jacobsmuscheln gebraten und in Scheiben geschnitten
Aus 1 Teelöffel hellen Balsamico und 1 12 Teelöffel reinem Olivenöl
je einer prise salz, Pfeffer und Zucker eine Vinaigrette herstellen
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31 Min
Rezept von
w****6
Silvestermenue für 2 im 44 Takt
ZUTATEN
2 bis 3 Orangen, ausgepresst
0,2 ml Orangenlikör
3 Eier getrennt
100 Gramm Zucker
14 Liter Sahne, steifgeschlagen
1 Orange filiert
2 Schokokekse, aus gegeben Anlass Schokoherzen
1 Beutel Sofortgelatine
2 Tassen Espresso
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