Klein, aber lecker – Sprotten in vielen Variationen
Sprotten gehören zur Familie der Heringe und werden maximal 20cm lang. Es ist also etwas aufwendiger, sich an den kleinen Fischen satt zu essen. Geschmacklich sind sie jedoch so gut, dass sich der Mehraufwand lohnt. Geräucherte Sprotten haben einen sehr hohen Puringehalt, weshalb sie für Menschen mit Gicht und hohen Harnsäurewerten nicht zu empfehlen sind. Die bekannteste Variante sind Kieler Sprotten, die durch das Räuchern so weich werden, dass Sie die kleinen Gräten einfach mitessen.
Sprotten für jeden Geschmack
Sprotten können Sie sehr vielseitiger verwenden als bloß am Abend klassisch zum Butterbrot. Servieren Sie doch einmal ein Sandwich mit Sprotten oder machen Sie Fischbuletten aus Seelachs und Sprotten. Vor allem geräuchert oder frittiert stellen Sprotten eine tolle Zutat in Salaten oder als Einlage in der Fischsuppe dar. So können Sie den kleinen Fisch wunderbar auf einem Buffet servieren. Frische Sprotten lassen sich übrigens auch gut in Backteig frittieren.
