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„19 Ochsenbacken Rezepte“
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Das perfekte Dinner
Ochsenbacken in dunkler Rotwein-Jus
ZUTATEN
Ochsenbacken
Zwiebel
Lauchstange
Karotte
Sellerie
Rotwein
Portwein
Kalbsfond dunkel
Sojasauce
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblätter
Ingwer
Sternanis
Shii-Take-Pilze getrocknet
Shishimi Togarashi jap Gewürzmischung
Laugenstangen
Milch
Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss frisch gerieben
Zwiebel
Petersilie
Strudelteig
Birne Nashi frisch
Zitrone
Ingwer gehackt
Sternanis
Piment dEspelette
Sake
Perlzwiebel
Gemüsefond
Senfkörner
Lorbeerblatt
Thymianzweig
Petersilie
Olivenöl
Salz
Zum Rezept
7:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbacken auf gedünstetem Radicchio mit Amarettini an Sellerie-Püree
ZUTATEN
Rotwein
Balsamico
Zwiebel
Salz
Pfefferkörner schwarz
Nelken
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Lorbeer
Muskat
Ochsenbacken
Butterschmalz
Mehl
Radicchio
Schalotten
Olivenöl
Salz
Honig
Balsamico
Amarettini Mandelkekse
Kartoffeln
Sellerie frisch
Milch
Salz
Petersilie
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Ochsenbacken
ZUTATEN
Ochsenbacken
Zwiebeln
Karotten
Knollensellerie
Pfefferkörner schwarz
Tomatenmark
Puderzucker
Honig
Rosmarinzweige
Thymianzweige
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Rotwein hohe Qualität
Portwein
Balsamico
Kalbsfond
Butter
Salz
Pfeffer
Süßkartoffeln
Butter
Salz
Cayennepfeffer
Zimt
Kartoffeln mehlig
Kartoffel blau
Brechbohnen
Frühstücksspeck
Zum Rezept
Rezept von
Backfee1961
geschmorte Ochsenbacken
ZUTATEN
Ochsenbacken
Salz, Pfeffer
Suppengrün frisch
Fleischbrühe
Rotwein - Dornfelder
Tomatenmark
Zwiebel
Öl zum Anbraten
Zum Rezept
3:35 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Ochsenbacke
ZUTATEN
Rindfleisch, parierte Ochsenbacke oder Kalbsbacke
Zwiebeln
Karotte
Sellerie frisch
Knoblauchzehe
Rotwein
Portwein
Balsamico
Kalbsfond
Tomatenmark
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Pfefferkörner
Lorbeerblatt
Wacholderblätter
Honig
Salz
Pfeffer
Öl
Butter
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Brasato von der Ochsenbacke mit Kartoffel-Kübisstampf
ZUTATEN
Ochsenbacken ca 400g
Wurzelgemüse Zwiebeln, Karotten, Sellerie
Rotwein Aglianico
Portwein
KalbsRinderfond
Senf mittelscharf
Tomatenmark
Zwiebeln rot
Rosmarin, Thymian und ein Lorrbeerblatt
Rosmarinzweige
Wacholderbeeren
Pflanzenöl zum anbraten
Olivenöl zum anbraten des Wurzelgemüses
Salz, schwarzer Pfeffer, Brauner Zucker für die roten Zwiebeln
Zum Rezept
12:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbacke mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelspalten
ZUTATEN
Ochsenbacken ca 1-1,2 kg
Beef Booster Gewürzmischung
Rotkohl
Äpfel säuerlich
Schalotten
Rotkohlgewürz
Preiselbeeren
Apfelessig
Apfelsaft
Pflanzencreme zum Braten
Butter
Tomatenmark
Rinderfond
Rotwein trocken
Kartoffeln
Patatas Brava Gewürzmischung
Zum Rezept
4:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Ochsenbacken mit Portwein-Jus, Polenta und Pilzsauce
ZUTATEN
Ochsenbacken
Röstgemüse
Schalotten
Rotwein
Wasser
Portwein
Tomatenmark
Nelken
Salz
Lorbeerblatt
Zucker
Maisgrieß
Salz
Wasser
Sahne
Butter
Parmesan
Pilze
Tomatenmark
Pancetta Würfel
Cherry Dattel Tomaten
Knoblauchzehe
Steinpilze
Petersilie
Zum Rezept
4:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbacken in Portwein mit glasierten Karotten und grünem Püree
ZUTATEN
Ochsenbacken
Wurzelgemüse
Metzgerzwiebel
Tomatenmark
Kalbsfond
Portwein Vintage
Rotwein Primitivo
Cognac
Balscamico alt
Zucker
Olivenöl
Gewürzsack mit Nelken, Lorbeer, Pfefferkörner
Kartoffeln mehlig
Petersilie
Milch
Sahne
Butter
Salz
Muskatnuss
Babymöhren
Butter
Zucker
Gemüsefond
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
GreteDrafz
Ochsenbacke mediterran gewürzt, geschmort- zur kochbar Challenge August 2022
ZUTATEN
Thymian getrocknet
Basilikum getrocknet
Chilli Cayennepfeffer-eigene Herstellung
Oregano getrocknet
Knoblauchzehen gepresst
Salz
Olivenöl nativ
Ochsenbacke ca 800 g
Zwiebeln gehackt
Knoblauchzehen gehackt
Tomate frisch
Butter
Wasser
Zucchini frisch
Aubergine frisch
Tomate frisch
Paprika gelb
Zwiebel gehackt
Knoblauchzehen gehackt
Olivenöl nativ
Salz und Pfeffer
Oregano getrocknet
Basilikum getrocknet
Thymian getrocknet
Petersilie gehackt
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Das Rind grinst nimmer Geschmorte Ochsenbacke in Rotweinsoße, mit hausgemachten Spätzle
ZUTATEN
Ochsenbacken
Rotwein
Portwein
Suppengemüse
Schalotten
Tomatenmark
Tomaten getrocknet
Rinderbrühe
Cognac
Balsamico
Thymianzweige
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Nelken
Salz
Pfeffer
Spätzlemehl
Eier
Milch
Butter geschmolzen
Salz
Muskat
Zum Rezept
4:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Ochsenbacke mit Pastinakenpüree und Erbsencreme
ZUTATEN
Ochsenbacken
Suppengrün
Knoblauchzehen
Zwiebeln
Tomatenmark
Rotwein
Rinderfond
Kräuter mediterran getrocknet
Estragon
Thymian frisch
Rosmarin frisch
Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
Öl zum Braten
Pastinaken
Sahne
Butter
Salz
Muskat
Erbsen
Zwiebel klein
Knoblauchzehe
Butter
Sahne
Öl
Salz
Muskat
Romanesco
Butter
Salz
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Geschmorte Ochsenbacke mit Selleriepüree und Schwarzwurzel
ZUTATEN
Sellerieknolle
Äpfel
Möhre
Knoblauchzehen
Olivenöl
Essig
Suppengrün Sellerie, Möhre, Petersilie
Äpfel
Zwiebeln
Rotwein
Gemüsebrühe
Nelken
Lorbeer
Pfeffer grob
Salz
Schwarzwurzeln
Zitrone
Gewürze
Butter
Oli
Zum Rezept
4:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebackene Ochsenbacke mit jungem Gemüse an getrüffeltem Kartoffel-Selleriepüree
ZUTATEN
Ochsenbacken
Wurzelgemüse
Tomatenmark
Domina Wein
Rinderbrühe
Lorbeerblätter
Nelken
Pfefferkörner
Sternanis
Thymianzweig
Wacholderbeeren
Rosmarinzweig
Knoblauchknolle
Mehl
Eier
Pankomehl
Butterschmalz
Kartoffeln
Knollensellerie
Sahne
Milch
Nussbutter
Salz
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ochsenbackerl in Portwein-Schokoladensoße mit Servietten-Grießknödel
ZUTATEN
Ochsenbacken
Rosmarinzweige
Olivenöl
Suppengemüse
Tomatenmark
Rotwein schwer
Portwein
Kalbsfond
Olivenkrautzweig
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Tomatenketchup
Cognac
Balsamico-Essig dunkel
Zartbitterschokolade
Toastbrot ohne Rinde
Schalotten
Butter
Hartweizengrieß
Eier
Petersilie
Schnittlauch frisch gehackt
Muskat
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