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Rezept von
Antareja
Scharfes Rindfleisch-Rendang auf Jakarta-Art
4:45 Std
(3)
Rezept von
Antareja
Rindfleischsuppe auf Betawi-Art -- Soto Betawi khas Jakarta
2:30 Std
(3)
Rezept von
Antareja
Zweigesichtige Nudeln mit Bohnengemüse und Ananas
40 Min
(4)
Rezept von
Antareja
Nudelpfanne mit Rindfleisch und Papaya
35 Min
(5)
4:45 Std
Rezept von
Antareja
Scharfes Rindfleisch-Rendang auf Jakarta-Art
ZUTATEN
Rindfleisch, mager, aus der Hüfte
Kokoswasser
Kokosnussmilch, cremige 24 Fett
Zitronengras, frisch
Gewürznelken
Zimtstange, 8 cm
Kardamom-Kapseln
Macispulver
Rinderbrühe, körnige
Kokosnuss-Palmzucker
Kaffir-Limetten-Blätter, s Anhang
Salam-Blätter
Schnittselleriestängel, frisch oder TK
Sojasauce, light
Sojasauce, süß
Zwiebel, braun
Knoblauchzehen, frische
Peperoni, rot, lang, mild
Chilis, rot
Tomaten, vollreif
Ingwer, frisch oder TK
Galgant, frisch
Gelbwurz, frisch ersatzweise 3 TL Kurkuma-Pulver
Kokosnussöl
Koriandersamen
Schnittsellerieblätter, frische
Peperoni-Würfelchen
Mandelstifte
Blüten und Blätter
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Antareja
Rindfleischsuppe auf Betawi-Art -- Soto Betawi khas Jakarta
ZUTATEN
Kokoswasser
Gewürzmix Soto Betawi, s Anhang
Rindergulasch
Kaffir-Limettenblätter, frisch oder TK, s Anhang
Salamblätter
Ingwerscheiben, frisch oder TK
Galgantscheiben, frisch oder TK
Kartoffel, festkochend
Kokosmilch, cremig 24 Fett
Limonensaft, frisch
Tomate
Frühlingszwiebel, frisch
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Antareja
Zweigesichtige Nudeln mit Bohnengemüse und Ananas
ZUTATEN
Zwiebeln, braun
Knoblauchzehen, frisch
Peperoni, rot, lang, mittelscharf
Chili, grün, frisch oder TK
Stangenbohnen, grün
Tomaten
Sonnenblumenöl
Weißwein
Wasser
Gemüsebrühe, Kraftbouillon
Bandnudeln, aus Weizenmehl, getrocknet
Feta-Käse
Zitronenzesten
Zum Rezept
35 Min
Rezept von
Antareja
Nudelpfanne mit Rindfleisch und Papaya
ZUTATEN
Rindergulasch, frisch
Sonnenblumenöl
Austernsauce, Saus Tiram
Springrollsauce ala Sanur Beach, s Anhang
Eiernudeln, aus Weizenmehl, getrocknet, Typ Bandnudeln
Wasser
Pilzbouillon, Granulat
Zwiebelchen, rot
Knoblauchzehen, frisch
Sonnenblumenöl
Tomaten
Kochwasser, von den Nudeln
Rest der Marinade, s Zubereitung
Tomatenmark
Bohnenpaste, süß, scharf
Tapiokamehl
Reiswein, dunkel, Arak Masak, zB Shuang Lung
Peperoni, rot, lang, mild
Papaya, halbreif, s Foto
Glatte Petersilienblätter, frisch oder TK
Peperonifäden
Zum Rezept
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