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Kalbsschnitzel
Rapsöl
Schalotte, in Würfel geschnitten
gehackter Knoblauch
Balsamico bianco
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Sahne 30 Fett
Kohlrabi frisch
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Brokkoliröschen
gehackte Petersilie
geschlagene Sahne
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Rinderschnitzel
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Petersilie klein
Öl
Senf mittelscharf
Mehl
Salz und Pfeffer
Bratensaftwürfel
Sauerrahm
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ZUTATEN
Gänsekeulen a 375 g TK
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Butterfett Butaris
Möhren
Sellerie
Zwiebeln
Weißwein
Geflügelbrühe
Sahne 200 ml
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Ananas-Apfel-Rotkohl aus meinem Vorrat TK
Halbseidene Knödel ca 500 g aus meinem Vorrat TK
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