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„4 Birnenpueree Rezepte“
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Lammtopf mit Kartoffel-Sellerie-Birnenpüree
ZUTATEN
Lammhüfte,küchenfertig pariert,in große Würfel geschnitten
Gemüsezwiebel gewürfelt
Möhren gewürfelt
Sellerieknolle grob gewürfelt
Tomaten,enthäutet,entkernt,gewürfelt
Zucker
Portwein rot
Lammfond
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Butter eiskalt
Salz
Thymian getrocknet
Oregano getrocknet
Kartoffel mehlig kochend,geschält
Birnen frischentkernt,geschält,gewürfelt
Sahne
Muskatnuss frisch gerieben
Olivenöl extra vergine
Zum Rezept
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Birnen-Gin-Sorbet auf Ingwerstreuseln, Rieslingsabayon und Birnenpüree
ZUTATEN
Abate-Birne
Zucker
Zitronensaft
Creme fraiche
Gin
Salz
Butter
Mehl
Zucker
Ingwer gerieben
Zimt
Salz
Birne
Butter
Weißwein trocken
Wermut
Vanilleschoten nur Mark
Zimt
Birnen
Butter
Eigelb
Puderzucker
Riesling
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Kartoffel Croustillant mit Geflügelleber mit Vanille-Birnenpüree und Schalottenmarmelade
ZUTATEN
Birne
Butter
Vanilleschote ausgekratzt
Schalotten
Butter
Balsamico
Rotwein
Sternanis
Kardamom
Gewürznelken
Pimentkörner
Lorbeerblatt
Honig
Kartoffeln
Gänseleberpastete
Fett zum Frittieren
Zum Rezept
Rezept von
C****f
Pfannkuchenschnecken mit Birnenpüree
ZUTATEN
Eier
Vanillezucker
Mehl
Milch
Butter zerlassen
Butter für die Form
Für die Füllung
Birnen
Puderzucker
Butter
ZitronensBirnengeist, nach Belieben
Sanddornsaft
Für den Guss
Weiche Butter
Puderzucker
etwas abgeriebene Zitronenschale
Eier
Walnüsse grob gemahlen oder Mandeln
Zum Rezept
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