Name: Fisch-Bolognese
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 150 gr. Möhren; 150 gr. Sellerie frisch; 150 gr. Zwiebeln; 125 gr. Speck; 200 ml Rotwein; 1 Dose Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 3 Lorbeerblätter; 2 Rosmarinzweige; 450 g Fischfilet frisch; 1 Paprikaschote rot; 1 Pfefferschote rot frisch

Fisch-Bolognese

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Knoblauchzehen	2
Möhren	150 gr.
Sellerie frisch	150 gr.
Zwiebeln	150 gr.
Speck	125 gr.
Rotwein	200 ml
Tomaten	1 Dose
Tomatenmark	2 EL
Lorbeerblätter	3
Rosmarinzweige	2
Fischfilet frisch	450 g
Paprikaschote rot	1
Pfefferschote rot frisch	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Knoblauch, Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Paprika und Chili grob gewürfelt in die Küchenmaschine geben, fein hexeln und in heißen Olivenöl unter Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Speckwürfel dazugeben und eine weitere Minute braten. Rotwein dazugeben und vollständig einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen
2.Tomaten, Tomatenmark, Lorbeerblätter und Rosmarinzweige dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen. Fischfilet in Würfel schneiden. Am Ende der Garzeit dazugeben und weitere 3 Minuten kochen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und einer kräftigen Prise Zucker abschmecken.
3.500 gr. Spaghetti aldente kochen, mit der Soße vermischen und mit kleingezupften Basilikum bestreuen
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Rezept von H****h
vom 18.01.2009

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