Name: Gulasch mit Auberginen
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 gr. gemischtes Gulasch; 4 EL Oel; 125 gr. Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 125 gr. Tomaten; ½ Dose Tomatenmark; ¼ Liter Wasser; 500 gr. Auberginen frisch; Liter Rotwein; 1 Bund Petersilie; 4 Pfefferkörner; Salz und Pfeffer

Gulasch mit Auberginen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


gemischtes Gulasch	750 gr.
Oel	4 EL
Zwiebeln	125 gr.
Knoblauchzehen	2
Tomaten	125 gr.
Tomatenmark	½ Dose
Wasser	¼ Liter
Auberginen frisch	500 gr.
Rotwein	⅛ Liter
Petersilie	1 Bund
Pfefferkörner	4
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Fleisch in heißem Oel ca 10 - 15 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kleinhacken, dazu geben und 5 Minuten mitbraten. Überbrühte und enthäutete Tomaten in Achtel schneiden, mit Tomatenmark, heißem Wasser und Pfefferköärner zum Fleisch geben. Alles ca 60 - 90 Minuten bei geringer Hitze schoren lassen. Auberginen in fingerdicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen
2.und 15 Minuten ziehen lassen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Den Rotwein dazugießen und weiter schmoren, dann abschmecken. Mit der gewaschenen und gehackten Petersilie bestreuen.
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Rezept von e****3
vom 11.01.2009

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