Name: Kartoffel-Basilikumsuppe & Tomaten-Mozzarella-Spießchen
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Porree; 1 Stk. Zwiebel; 600 gr. Kartoffel geschält frisch; 2 EL Butter; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Bund Basilikum; 200 ml Sahne; Salz, Pfeffer; 1 Messerspitze Zitronenschale; 16 Stk. Mozzarellakugeln; 16 Stk. Kirschtomaten

Kartoffel-Basilikumsuppe & Tomaten-Mozzarella-Spießchen

35 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Porree	1 Stk.
Zwiebel	1 Stk.
Kartoffel geschält frisch	600 gr.
Butter	2 EL
Gemüsebrühe	1 Liter
Basilikum	1 Bund
Sahne	200 ml
Salz, Pfeffer	etwas
Zitronenschale	1 Messerspitze
Mozzarellakugeln	16 Stk.
Kirschtomaten	16 Stk.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Porree, Zwiebeln Kartoffeln putzen, schälen und klein schneiden. Porree und Zwiebeln in Butter glasig dünsten. Mit der Brühe aufgießen und die Kartoffelstücke zugeben. Ca. 20 Min. köcheln lassen, dann pürieren.
2.Basilikumblätter waschen und trockenschütteln mit der Sahne mixen und in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken und die Suppe noch einmal kurz aufkochen.
3.Mozzarellakugeln abtropfen lassen, Kirschtomaten waschen. Beides auf 8 Holzspieße abwechselnd aufstecken. Die Spieße auf die gefüllten Suppentassen legen.
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Rezept von nanukmutz
vom 13.12.2008

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Kommentare zu „Kartoffel-Basilikumsuppe & Tomaten-Mozzarella-Spießchen“

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