Jägerrouladen

Zubereitung

• 1. Die Zwiebel würfeln, Knoblauchzehe zerdrücken, Petersilie hacken und alles im Butterschmalz glasig dünsten. Die Pfifferlinge hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Die Rouladen mit dem Senf bestreichen, jeweils eine Scheibe Dürrfleisch drauf legen und die Pfifferling-Zwiebel-Mischung darauf verteilen.

  3. Die Rouladen aufrollen und gut verschließen. Die Rouladen im Butterschmalz scharf anbraten.

  4. Rinderfond zugießen und mit geschlossenem Deckel 90 bis 90 Min. garen.

  5. Für die Soße die Rouladen aus dem Sud nehmen, Rotwein zugießen und aufkochen und Creme fraiche zugeben. Alles ca. 5 Min. gut durchkochen.

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  Rezept von suzan
  vom 16.11.2008

  
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